Hallo ihr Pinselschwinger Kochlöffelschwinger :)
Heute habe ich nach langer Zeit mal ein neues Rezept für euch. Wie ihr eventuell schon hier und dort mitbekommen habt, ernähre ich mich seit geraumer Zeit vegetarisch. Dies tue ich persönlich aus ethischen und moralischen Gründen. In letzter Zeit habe ich mich noch intensiver mit meiner Ernährung beschäftigt und mich sehr für die vegane (also rein pflanzliche) Ernährung begeistern können. Für mich ein logischer Schritt nachdem ich vor Jahren dem Fleischkonsum entsagte. Ich will auch gar nicht groß rumschwafeln, denn das ist ja eh nicht meine Art, aber dennoch reibe ich euch nun eine rein pflanzliche Pizza unter die Nase.
Wer sich für das Thema interessiert kann sich gern mal melden :)
Beginnen wir mal mit dem Teig:
Ich habe mir ein Teigrezept bei
chefkoch.de gesucht. Man benötigt nur 70 ml Olivenöl, 1 Pkg. Backpulver, 1 kleines Glas Milch (ich habe Sojamilch verwendet - Sojadrink Natur
ohne Zucker von Alnatura DM), 300 g Mehl ( Meine Wahl: Dunkles Weizenmehl Type 1050), 5 Prisen Salz und eine Prise Zucker.
Für den Belag wählte ich etwas Ketchup, Pizzagewürz, eine gelbe Paprika, 4 kleine Tomaten, eine Zwiebel und 2 Tofu-Wiener von Taifun (Reformhaus). Damit die Pizza etwas cremig und vor allem nicht zu trocken wird, stellte ich eine Béchamel Sauce nach einem Rezept der
Laubfresser her.
Für die Sauce zerlässt man 2 EL Margarine (Alsan) in einem kleinen Topf und verrührt dann 2 EL Mehl mit einem Schneebesen darin. Danach werden 250 ml Sojamilch (ebenfalls Alnatura) dazu gegeben und unter Rühren kurz aufgekocht. Für einen leckeren Geschmack kommen noch 1 Prise Muskatnuss, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und 1 TL Senf (und nach Wahl Knoblauch) dazu. Die Sauce ist super schnell zubereitet.
Der Teig wird also ausgerollt und mit Ketchup bestrichen. Danach gebe ich etwas vom Pizzagewürz darüber und mache mit einer Gabel Löcher in den Teig. Im nächsten Schritt gebe ich die Béchamel Sauce über den Ketchup und belege die Pizza dann mit den restlichen Zutaten.
Um einen Ersatz für Käse zu zaubern (wenn man denn einen Ersatz benötigt) trifft man im Netz diverse Rezepte für den oft beliebten Hefeschmelz. Leider kann ich mich nicht erinnern wo ich mir das Rezept abgeschrieben habe. Für den Hefeschmelz werden wieder 2 EL Margarine (Alsan) in einem Topf zerlassen und 3 EL Mehl untergerührt.Von 150 ml Wasser wird etwas dazu gegeben und mit 1 TL Senf und 1 TL Salz gewürzt. Zum Schluss kommen noch 4 EL Hefeflocken (die ihr evtl. aus einem anderen Rezept von mir kennt) und das restliche Wasser dazu. Nachdem die Masse kurz aufgekocht wurde, kommt sie über die Pizza.
Die Pizza kommt dann für ca. 30 Minuten bei 200° Ober/Unterhitze in den Ofen. Guten Appetit!
Eine unheimlich leckere Pizza die ich auf jeden Fall wieder zubereiten werde!
.png)
